陽陽日記~Sherry部落格

吃對食物很重要，吃對時間更重要！
時間，包括了食物生長的時序，也包括人體攝取不同食物的時間。以食物的時序來說，我們應該要順應自然，吃當季、當地生產的食物。要知道當季盛產什麼，最容易的方式是看現在市場上最便宜、最多人賣的就是了；以進食的時間而言，我們應該要了解不同食物的屬性與消化所需要的時間，善於搭配食物，才能吸收到食物最佳的營養，並減輕腸胃的負擔。換句話說，認識食物與胃的合作關係，是正確飲食的第一步！
解讀胃與食物的時間密碼
很多病人常常向我反應，他們聽說水果比較好消化，所以要先吃水果再吃飯，沒想到他們照做以後胃竟然出現不舒服的症狀，容易胃痛、脹氣；還有一位腸胃科醫生告訴我，從他開始行醫到現在十餘年，他幾乎沒有看過一個病人不是胃表性發炎的，即使是例行健檢的病人皆然，顯然「胃不好」這種現象在台灣已經算是一種常態。其實，這都是因為人們對於自己的胃部構造不夠了解，在不正確的時間吃了不正確的食物所造成！

首先，胃是很怕冷的。如果胃功能比較弱的人，先吃冷的水果再吃熱的食物，當然容易痙攣，很難消化。其次，胃的消化功能，就跟洗衣機一樣，具有攪動、旋轉的功能。胃壁有三層的肌肉，負責將食物攪拌、磨碎後，再像擠美乃滋一樣地將食物擠到小腸。所以，飯前所吃的水果，跟之後馬上吃的飯菜，全部都在胃裡一起攪動，而不是像個折疊式的容器一般，按照食用順序將食物擺在第一層、第二層……般地消化。因此，先吃水果再吃飯的人，並沒有達到先消化水果再消化飯菜的目的，反而因為一次吃了太多不同性質的食物而加重胃的負擔。

我們可以將胃的運作想像成洗衣機。如果一次只洗同性質的衣物，機器的運作就比較輕鬆；可是如果同時丟入不同性質的衣料，如牛仔褲、毛巾、襯衫等物，它的效率和工作就會比較困難，想要洗得很乾淨，所費的時間也會比較多。以此類推，對胃功能良好的人來說，還是有可能消化得很好、不會出現問題。但是對於胃功能不好的人來說，吃錯時間及食物就很容易出現脹氣、胃酸逆流、胃痛、胃痙攣等不舒服的症狀。因此，學會讓胃處於一個越容易工作、越有效率的狀態，才不會埋下日後疾病的因子。